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绿豆怎么煮容易烂:先浸泡后冷冻

绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

不仅是绿豆汤,煮白米粥、小米粥都可以用这个方法哟!

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